Brochettes...

Brochettes de foie.

500g de foie......................... 3pts (pr 100g)
1 citron
1 oignon
2 ails
1tomate ,1oignon et 1poivron decoupes en carre.


decouper le foie en morceaux carres. arroser de citron , et laisser macerer 30 mn. ensuite , incorporer l oignon et l ail prealablement ecrases au mixeur , bien malaxer. salez , poivrer,
laisser reposer 2h.
pdt ce temps , preparer le grill , ou le barbecue. brosser d un peu d huile la grille pour que les morceaux de foie ne collent pas.
apres les 2 h, recuper les morceaux de fois et les embrocher sur les brochettes ; 4 morceaux par tiges, intercales par les tomates , poivrons et oignons.
faites donc passer sur le grill , a feu moyen , en retournant de temps en temps .

servir avec une salade verte , ou des ignames frites , ou encore des pommes vapeurs.